个人简介：

林栋，男，汉族，1987年5月生，中共党员，博士，副教授，硕导。2015年毕业于兰州大学，获博士学位。贵州省科技特派员，贵州省一流课程《生物化学》负责人，贵阳学院“食品营养与健康”学科团队负责人，贵阳学院“中青年学术骨干”。主持或参与国家级及省部级以上科研项目7项，其他各类课题6项。在国内外核心期刊发表学术论文20余篇，授权实用新型专利4项。

主要研究方向：

食品营养，食品化学，植物蛋白与生物活性肽。

主要代表性论文：

[1] Dong Lin^*, Wenliang Zhai, Lifang Zhang, Zhimei Shu, Jiajia Li, Chunfang Luo, Liyun Zhang, Xiaoli Zhou. Walnut peptides-calcium chelate: fabrication, characterization and calcium release rate evaluation. Journal of Food Measurement and Characterization, 2024, https://doi.org/10.1007/s11694-023-02345-1. 

[2] Wenliang Zhai, Dong Lin^*, Ruoshuang Mo, Xiaozhuan Zou, Yongqing Zhang, Liyun Zhang, Yonghui Ge. Process Optimization, Structural Characterization, and Calcium Release Rate Evaluation of Mung Bean Peptides-Calcium Chelate. Foods, 2023, 12(5), 1058. 

[3] Qi Wang, Dong Lin (co-first author), Xue-Feng Liu, Fang Dai^*, Xiao-Jie Jin^*, Bo Zhou^*. Engineering piperlongumine- inspired analogs as Nrf2-dependent neuroprotectors against oxidative damage by an electrophilicity-based strategy. Free Radical Biology and Medicine, 2023, 194, 298-307. 

[4] Dong Lin, Fang Dai^∗, Lan-Di Sun, Bo Zhou^∗.Toward an understanding of the role of a catechol moiety in cancer chemoprevention: The case of copper- and o-quinone- dependent Nrf2 activation by a catechol-type resveratrol analog. Molecular Nutrition & Food Research, 2015, 59: 2395-2406.

[5] 林栋，张咏清，肖自芬，李雪，张丽赟，李莹，骆衡*. 核桃肽铁螯合物的制备及其结构表征. 食品与发酵工业，2024，在线出版。

主要科研项目：

[1] 贵州省科技厅自然科学基金项目。 核桃肽-钙螯合物结合模式解析及其促钙吸收机制研究， 2021-04-01—2024-04-01，主持。

[2] 贵州省教育厅青年人才成长项目。 体外模拟消化条件下刺梨抗氧化活性的变化研究，2017-11-01—2020-10-30，主持。

[3] 贵阳学院学科团队建设项目。 “食品营养与健康”，2021—2023，主持。

[4] 贵阳市科技局专项资金项目。 核桃多肽-硒螯合物制备工艺优化及其抗氧化活性研究，2019-2020，主持。

[5] 贵阳市科技局专项资金项目。 薏仁米功能成分（多酚、多肽、多糖）的结构与活性研究，2018-2019，主持。

 

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